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Banyan Tree Tamouda Bay Luxury hotels & Resorts recrute un Chef Exécutif – توظيف منصب

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Banyan Tree Tamouda Bay Luxury hotels & Resorts recrute un Chef Exécutif –  توظيف منصب 

 

Dans la chaleur et le bruit des cuisines, votre brigade vous appellera « Chef ». 

Derrière les fourneaux, c’est vous qui imaginez et réalisez des chefs d’œuvre grâce à vos goûts, votre imagination et votre talent.

Véritable Chef d’Orchestre, Le Chef Exécutif, coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités de la cuisine.

Missions :

·Diriger la brigade de cuisine et coordonner le travail de l’ensemble des associés

·Véhiculer au sein de la brigade l’esprit du Banyan Tree

· Faire en sorte que les tâches exécutées soient menées avec une grande éthique

· Création et renouvellement des cartes et menus

·Gestion des achats, des stocks et des inventaires

·Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…)

·Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires

· Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle

· Adapter son comportement aux individus et aux circonstances

·Asseoir son autorité et anticiper les conflits et les dysfonctionnements

·Etre le garant du comportement et de l’hygiène du personnel à sa charge

·Jouer le rôle de formateur et d’informateur

·Communiquer à sa brigade toutes les directives nécessaires au bon déroulement du service

·Détecter le potentiel d’évolution et d’adaptation du personnel

·Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire

Profil :

·Cuisinier de formation avec un minimum de 5ans d’expérience dans la même position

·Talent culinaire affirmé 

·Curiosité et forte créativité 

·Capacité d’adaptation aux fluctuations de l’activité

·Bonnes compétences organisationnelles et capable de travailler sous pression

·Bon gestionnaire, meneur d’hommes et organisateur

·Capacité à recruter, à former et à construire une équipe 

·Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

·Très bonne condition physique 

·Bon niveau en français et en anglais

Les intéressés doivent envoyer leurs candidatures sur:

Bonne Chance – وبالتوفيق للجميع إن شاء الله

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